Profesjonalne wprowadzenie w tajemnice królowej słodkości – czekolady. Pod okiem trenerki przeniesiecie się do czekoladowego laboratorium, gdzie od podstaw stworzycie czekoladki z najwyższej półki.
Zapraszamy na intensywne czterogodzinne warsztaty, podczas których poznacie niezwykłą historię czekolady i przejdziecie przez cały proces robienia czekoladek z form poliestrowych. Nauczycie się temperowania czekolady na kamieniu, wylewania form, komponowania nadzień ganaszowych, pracy z kolorem oraz technik zdobienia. Zrobione przez siebie autorskie czekoladki zabierzecie do domu.
Szkolenie poprowadzi Dorota Jaworska – właścicielka firmy Victoria & Fortunata, niekwestionowana specjalistka w świecie czekolady. Profesjonalistka w każdym calu. Łączy w sobie stanowczość i rzeczowość z nieskończonymi pokładami cierpliwości i artystycznego kunsztu.
Kurs kierowany jest zarówno dla osób, które już pracowały z czekoladą, jak i dla wszystkich tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z królową słodkości.
𝐖 𝐏𝐑𝐎𝐆𝐑𝐀𝐌𝐈𝐄:
👉Zajęcia teoretyczne:
• Historia i rodzaje czekolady
• Podstawowe narzędzia i sprzęt do produkcji czekoladek
• Techniki przygotowywania czekolady
• Teoria procesu temperowania
👉 Zajęcia praktyczne:
• Klucz do sukcesu – temperowanie w praktyce
• Czekolada i kolor – barwniki do czekolady, zabawa z kolorem, kiedy rzemiosło staje się sztuką?
• Praliny – tworzenie form i ganaszy, czyli specjalnych rodzajów nadzienia
• Środek – jak zrobić nadzienie?
• Tworzenie pralin
• Przygotowanie własnej czekolady i dodatków smakowych
• Kombinacje z rodzajami czekolady: białą, mleczną i ciemną
• Przygotowywanie czekoladek dla leniwych
👉 W ramach szkolenia otrzymasz:
• Materiały szkoleniowe z przepisami
• Gorące napoje (trzy rodzaje herbat liściastych, aromatyczna kawa)
• Orzeźwiającą wodę z sezonowymi owocami i ziołami
• Fartuch na czas szkolenia
• Bezpłatne miejsce parkingowe na czas szkolenia
* W trosce o środowisko zachęcamy do zabrania własnych pojemników wynosowych
UWAGA:
Informujemy, że jesteśmy w pełni przygotowani na przeprowadzenie szkolenia zgodnie z wymogami wprowadzonymi przez rząd w walce z koronawirusem i zapewnienie najwyższych standardów oraz bezpieczeństwa podczas kursu. W związku z tym program szkolenia może ulec kosmetycznym zmianom. Nie wpłyną one jednak na jakość oraz czas trwania kursu.
https://www.facebook.com/events/791927405910636/